En una licuadora, bate el azúcar, los huevos y el aceite de canola hasta obtener una mezcla homogénea.
Verter la mezcla en un bol, añadir la harina de trigo y mezclar bien.
Agregue la canela y el polvo de hornear y revuelva bien.
Por último, añadimos las manzanas picadas y las pasas y removemos hasta que penetren en la masa.
Verter la masa en un molde con orificio central, engrasado con margarina y espolvoreado con la mezcla de azúcar y canela en polvo.
Llevar a hornear en horno bajo por aproximadamente 1 hora y media. Retirar del horno, esperar a que se enfríe y desmoldar.
Servir inmediatamente.