PAQUEQUES DE PAPA
Los paqueques de papa son una deliciosa preparación culinaria que combina la suavidad de las papas con sabores y texturas irresistibles. Estos pequeños panqueques, conocidos también como “latkes” en la cocina judía, son un platillo tradicional y versátil que puede disfrutarse como aperitivo, acompañamiento o incluso como plato principal.
La base de los paqueques de papa se compone principalmente de papas ralladas, cebolla picada, huevo y harina. Las papas se rallan finamente y se mezclan con la cebolla, el huevo y la harina para formar una masa. Esta masa se sazona con sal y pimienta, y luego se divide en porciones que se aplanan para formar pequeños panqueques.
La magia de los paqueques de papa radica en su textura crujiente por fuera y su interior tierno y suave. Se cocinan en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes en el exterior, lo que le da a cada bocado un agradable contraste de texturas. La cebolla aporta un toque de sabor dulce y el huevo y la harina ayudan a unir la masa y a mantenerla firme.
Los paqueques de papa son un platillo que trae consigo una rica tradición cultural, especialmente en celebraciones judías, como Hanukkah. Se sirven tradicionalmente con crema agria o salsa de manzana para realzar su sabor y ofrecer un equilibrio entre lo salado y lo dulce.
Estos paqueques son una deliciosa opción para cualquier ocasión y pueden personalizarse con hierbas, especias o incluso queso para darles un toque extra de sabor. Ya sea que los disfrutes como entrada, acompañamiento o plato principal, los paqueques de papa son una opción gastronómica que deleitará tu paladar y te transportará a la tradición culinaria de muchas culturas. ¡Buen provecho!
Ingredientes:
3-4 patatas peladas y hervidas
Sal y pimienta
1 cucharada de fécula de patata
1 cucharada de mayonesa
Mozzarella o queso cuajado estirado al gusto
Indicaciones:
1 – Primero pelar y hervir las patatas.
2 – Luego machácalos y agrega sal, pimienta, almidón y mayonesa.
3 – Una vez que hayas obtenido una mezcla homogénea, forma los panqueques rellenándolos con mozzarella o queso.
4 – Cocínalos en una sartén con aceite.